É curioso e entusiasmante percepcionar um crescente número de pessoas que se dedica a actividades de tempos de livres onde a minúcia e o apuramento da sensibilidade são condição sine qua non.
É o caso da cozinha e da gastronomia, que se enobrece com recursos humanos dispostos a gratificar a área com criações pensadas e executadas com muita atenção ao detalhe. Esta dedicação aos detalhes e à alma das coisas abre caminho para uma redescoberta da cozinha, mas também do mundo e das próprias pessoas, em dimensões inéditas de si mesmas.
Pessoas atentas ao detalhe são seres capazes de sobreviver à desumanização, porque conseguem encontrar na pequena escala um valor e interesse suficientes para justificar a atenção, algo que talvez se julgasse perdido para a cultura da massificação. É bom augúrio.
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